鸡蛋挂面家常做法 ，鸡蛋挂面的家常做法
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本文目录
鸡蛋大排面的做法家常做法
食材明细
面条、大排 、鸡蛋家常鸡蛋鸡蛋、挂面挂面熟花生米 、做法绿豆芽 、橄榄油 、盐、鸡精 、葱花、生抽 、胡椒粉。
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1 、准备好材料
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2 、大排先用高压锅压至8一9成熟 。不粘锅中放少许橄榄油，下大排煎至两面金黄 。
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3 、倒入大排汤和煎好的鸡蛋(忘拍照了??)，放入调料煮开备用
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4 、炒锅中烧开水 ，先下面条煮1分钟 ，再下豆芽煮2分钟
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5 、捞起面条摆在盘子底部 ，上面铺上大排 ，鸡蛋和葱花 ，淋上排骨汤 ，最后放上花生米 。又香又美味的大排鸡蛋面就做好了。
煮面条时 ，如何荷包鸡蛋
1.准备好鸡蛋 ，面条和你喜欢的调料 。蛋越新鲜越好 。
2.在锅里加入适量水 ，开火 ，当水将要沸腾的时候（锅底有密集的气泡） ，直接打入鸡蛋到锅里 。
这里注意以下几点：
（1）水不能太少，要保证水能淹到蛋 ，防止蛋粘锅。
（2）打蛋到锅里 ，手要放低 ，在荷包蛋未成形前不要去动锅里 。
（3）如果水已经沸腾了 ，将火调到最小 ，保证锅里不沸腾（平静） ，再打入蛋 。
3.当荷包蛋成形之后 ，水一般开始沸腾了 。
4.从锅中心垂直丢入面条 ，使其自然散开 。然后挑动面条半分钟左右 ，避免面条粘在一起。
5.再过2~3分钟 ，锅里早已重新开始沸腾 ，面条也已经呈透明状，就可以停火起锅了 。
6.调料凭个人喜好添加 。
如：加适量盐 ，味精 ，切好的小葱和少许的油辣子，还加一点煮过的牛肉 。最后拌一下就可以食用了 。
扩展资料 ：
单独煮荷包蛋不散的方法 ：
1.在锅中放适量水 ，放半勺盐在水里搅匀 。
2.将蛋打在碗里，不要搅拌。
3.等锅里的水开始冒气泡时 ，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开 。
4.小火煮五分钟 。
5.可以出锅了 。
鸡蛋挂面和阳春挂面有什么不同
鸡蛋挂面和阳春挂面他们做出来的味道略有差异 。阳春挂面 ，一般水开下锅 ，放点小青菜 ，不宜煮太久 ，容易断裂 ，阳春挂面味道比较清淡 。
鸡蛋挂面，里面加有鸡蛋粉 ，吃起来的味道更加香浓一点 ，吃起来更加滑爽一点 。鸡蛋挂面比阳春挂面更细一点 ，口感更好 ！
OK ，关于鸡蛋挂面家常做法和鸡蛋挂面的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。